今日のマークズキッチンは骨付き鶏の唐揚げ。

鶏の唐揚げはこれまで幾度となく作ってきましたが、ようやく納得のいく仕上がりまで持ってこれましたので久しぶりにレシピを公開。簡単ってのが一番のポイントです。

1、骨付きのもも肉約18本をタッパーに入れ、醤油大さじ2、酒大さじ2、ニンニクのすりおろし大さじ1を馴染ませて一晩おきます。（目分量なのでおおよその分量です。たぶん薄味。）骨付きがおいしい。

2、一晩付けたお肉に塩こしょうをまんべんなくふり、馴染ませる。

3、バットに小麦粉：片栗粉＝2:1の割合で混ぜ広げ、お肉にまぶします。

4、27cmくらいのフライパンに4センチ程の油を敷き、180度になったら3回に分けて10分程揚げます。

5、こんがり揚がったら完成。メンズはここでささっと塩を振ると丁度良いらしい。

 
溶き卵をまぶす、生姜やごま油を下味に、二度揚げして。。。等と色々と試してきましたが、素人にはこれが一番シンプルで簡単。油の温度が下がらないように、肉同士の隙間がしっかり開くくらいの分量で揚げるとカラッと揚がります。しかも油の量は少ないので経済的。

 
「明日も唐揚げだよ。」と
言っていたのも束の間。
劉＆松原で16本くらい食べて全部無くなりました。とても気に入ってくれたみたいです。

大盛りサラダも完食して栄養満点のお昼でした。

昨日のマークズキッチン。
生クリームを使わず、卵とパルメザンチーズだけのカルボナーラを作りました。
（本場では生クリームを使用しない家庭が多いみたいですね。そりゃそうだと思います。）

カルボナーラは凄く大好きなんですけど、自分で作るとベーコンを焼いた時の出る油に驚き（キッチンペーパーで吸いまくる）、チーズまで入れた時の塩 分量を想像すると恐ろしく（調味料は黒胡椒だけ）、外食に至っては生クリームまで入っているので（やばいでしょ）、自分で作って安心して食べるのが一番だ と思っています。

外食でもなかなか美味しいカルボナーラって無い気がします。人によって作り方は千差万別。私も自分なりのレシピを固めたいな、と思っています。が、なかなか到達せず。。。！

とりあえず美味しかったです。

今週はパスタ続きでした、マークズキッチン。
私がネットで衝動買いしました業務用のパスタのお陰さまです。5kg！
佐川男子から荷物を受け取ったとき、その重さに唖然としてしばらく放置していましたが戦うことに決めました！

最初に作ったのはやっぱりトマト系のパスタ。
買い物に行かずとも出来上がるという奇跡の料理ですね。
具無しの親子丼みたいなものでしょうか。。。

この日は実はハンバーグも食べたいなと思っていたので、
両方食べれるようにミートボールも作りました。

本当はミートボールにもソースを絡ませるはずでしたが、
「パスタどんくらい食べる？」と
私が握っていた茹でる前の麺を見て、
「その倍くらい」と松原君が言ったので言う通りにすると、ソースが足りなくなり。
（人のせい）

仕方なしに、左右にぽいぽいっと添えてやりました。
劉＆松原には四方攻めにしてやりました。

そんなとてつもない大盛りパスタと大盛りサラダと四方のミートボールに喜び、肘が上がりすぎている劉さん。パスタとミートボールを一緒に食べようとしたみたいです。それを微笑ましく見守る松原くん。

ありがとう。私はそんな２人の姿に、これからもこのパスタをしっかりと調理してやろうと再度決意できたのでありました。

今日は久々のマークズキッチン。
最近は怒濤の納品ラッシュで、お昼はパンばっかり食べていました。
そろそろまたキッチンでリフレッシュしたいと思います。。。

今日はスパイシーな何かを食べたい、ということでジャンバラヤに初挑戦しました！
名前は聞いたことがあったのですが、何料理かすら知らず。
調べてみたら！アメリカン☆でした。
パエリアが起源、だそうです。

 
こんなご飯一番すきです。
半熟卵焼きを追加で焼いて、ご飯に乗せておかわりしまくりました。
一番大きなフライパンで作りましたがあっという間に完食！
やっぱお米ですねー。

今日のマークズキッチンは、一日遅れでバレンタインランチを開催しました。
メニューは
・ペンネトマトソース、コッペパン添え。
・キャベツと焼豚のアメリカン炒め。（バーベキュー味ってことで）
・山盛りサラダ、日向夏ドレッシングで。

今日使用したのが、同業のお友達で仲良くさせてもらっている、ゆうプランニングの野田君の結婚式の二次会で当たった詰め合わせ。
100人中ひとりの確率ですよー。ちょっと申し訳なかったです（泣）
生まれてからずっと、自分の食べ物運が強すぎて痩せる事ができません。
ダイエットに失敗しているのはきっと運命なのです。

野田君、奥様、ありがとうございます♬
とっても美味しいパスタが出来上がりました！

「かんぱーい！」と何に乾杯しているか分からない劉さん。
グラスの中身はお水です。

彼はいつだって幸せなのです。

3人共野菜に飢えているので、お腹一いーっぱい食べれる様に山盛りサラダを作りました。

そして、もちろん余りましたのでタッパーへ。

まだ20代の松原くん。
よほどコッペパンが珍しかったのでしょう。。。

 
「今日は、宮崎駿監督の映画に出てくる料理みたいー。」と
二人とも喜んでくれました。
めでたしめでたし。