数日前、、のマークズキッチンはもやしを使ったヘルシーなオムライス。
（更新するのをすぐ忘れる。。）

お肉類は使用せずに、玉葱ともやしのみじん切りを炒めて食感をプラスしています。

と、メインの話はさておき。。。

 
サラダに使用しているお野菜がとにかく美味しかったのです。

ミニよりちょっと大きめのトマトは驚きの味の濃さ。
人参スティックは甘くて瑞々しすぎて柿を食べているようで。
ベビーリーフはさすがにこれだけでは苦味があるのでシーザードレッシングで食べ易くしました。味濃い！

すべて井上さんというお方（どこのお方か聞こう。。☆）がパビリオン紅蘭亭で即売されていたものです。
「これも、持っていって。」
と、たくさんおまけも頂きました。嬉しい限りです。
本当に美味しいお野菜をありがとうございます。

 
春は苦いお野菜がたくさんありますが、熊は冬眠から覚めたら一番にふきのとうを食べるんだって。誰かが言っていたので本当かは分かりません。

デトックスや覚醒にも苦いお野菜は良いのかもしれませんね。
美味しく調理していきたいと思います。

今日のマークズキッチンは、ねぎ胡麻チャーシュー丼を作りました。
毎度変わらず大盛りサラダを添えて。最近サラダ玉葱が美味しいですね。

 
ねぎ胡麻チャーシュー丼は、ずっと頭の中でイメージがあったものを忠実に形にしてみました。
白ねぎと入り胡麻とすりゴマとごま油とチャ−シューを強気で炒めながら少々調味料で味を整えて。
合わないはずがないですね！
もっとネギ入れたらよかったー。

チャーシューはマークズキッチンでお馴染み、文紀ブラザーのお手製。
通販して欲しい程、美味しいのです。ご馳走様！！！！まぢ天才ー。

 
丼に乗せずにビールと一緒に食べても美味しいんだろうなー。
うー、飲みたい。

今日のマークズキッチンは骨付き鶏の唐揚げ。

鶏の唐揚げはこれまで幾度となく作ってきましたが、ようやく納得のいく仕上がりまで持ってこれましたので久しぶりにレシピを公開。簡単ってのが一番のポイントです。

1、骨付きのもも肉約18本をタッパーに入れ、醤油大さじ2、酒大さじ2、ニンニクのすりおろし大さじ1を馴染ませて一晩おきます。（目分量なのでおおよその分量です。たぶん薄味。）骨付きがおいしい。

2、一晩付けたお肉に塩こしょうをまんべんなくふり、馴染ませる。

3、バットに小麦粉：片栗粉＝2:1の割合で混ぜ広げ、お肉にまぶします。

4、27cmくらいのフライパンに4センチ程の油を敷き、180度になったら3回に分けて10分程揚げます。

5、こんがり揚がったら完成。メンズはここでささっと塩を振ると丁度良いらしい。

 
溶き卵をまぶす、生姜やごま油を下味に、二度揚げして。。。等と色々と試してきましたが、素人にはこれが一番シンプルで簡単。油の温度が下がらないように、肉同士の隙間がしっかり開くくらいの分量で揚げるとカラッと揚がります。しかも油の量は少ないので経済的。

 
「明日も唐揚げだよ。」と
言っていたのも束の間。
劉＆松原で16本くらい食べて全部無くなりました。とても気に入ってくれたみたいです。

大盛りサラダも完食して栄養満点のお昼でした。