MARC'S KITCHEN

マークズキッチン

2013.05.17 Fri

枝豆と挽肉のアーリオオーリオ。 EUROPEAN

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今日のマークズキッチンは、「枝豆と挽肉のアーリオオーリオ」。
なんかイエローグリーン的な色調でまとめたいと思い、具材は少なくシンプルにまとめてみました。

 

なんか色々入っているパスタより、シンプルな方が美味しい気がします。
昨晩寝る前に思い描いていた味よりも美味しくできました。
というのが、たまたまあったレモンを絞ったから!
レモン好きでは無いですが感動しました。

 
料理が美味しく出来たときの快感というのは一体なんなんでしょう。ドーパミン的なものがむぎゅっと体を締め付けている感覚になります。

その逆で、いまいちの時もありますが、、、☆

 

スーパーで、
「太っ!!!!」
と、衝動買いしたアスパラにはベーコンを巻いて。塩、パルメザンと黒胡椒で味付け。

下茹での秒数も絶妙で、瑞々しい食感で頂きました。

 

今日は久しぶりの満点です。

2013.05.17 Fri|Category: EUROPEAN

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2013.04.16 Tue

もやしでヘルシーオムライス。 EUROPEAN

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数日前、、のマークズキッチンはもやしを使ったヘルシーなオムライス。
(更新するのをすぐ忘れる。。)

 

お肉類は使用せずに、玉葱ともやしのみじん切りを炒めて食感をプラスしています。

と、メインの話はさておき。。。

 
サラダに使用しているお野菜がとにかく美味しかったのです。

 

ミニよりちょっと大きめのトマトは驚きの味の濃さ。
人参スティックは甘くて瑞々しすぎて柿を食べているようで。
ベビーリーフはさすがにこれだけでは苦味があるのでシーザードレッシングで食べ易くしました。味濃い!

 

すべて井上さんというお方(どこのお方か聞こう。。☆)がパビリオン紅蘭亭で即売されていたものです。
「これも、持っていって。」
と、たくさんおまけも頂きました。嬉しい限りです。
本当に美味しいお野菜をありがとうございます。

 
春は苦いお野菜がたくさんありますが、熊は冬眠から覚めたら一番にふきのとうを食べるんだって。誰かが言っていたので本当かは分かりません。

 

デトックスや覚醒にも苦いお野菜は良いのかもしれませんね。
美味しく調理していきたいと思います。

2013.04.16 Tue|Category: EUROPEAN

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2013.03.29 Fri

イタリアの家庭風カルボナーラ。 EUROPEAN

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昨日のマークズキッチン。
生クリームを使わず、卵とパルメザンチーズだけのカルボナーラを作りました。
(本場では生クリームを使用しない家庭が多いみたいですね。そりゃそうだと思います。)

 

カルボナーラは凄く大好きなんですけど、自分で作るとベーコンを焼いた時の出る油に驚き(キッチンペーパーで吸いまくる)、チーズまで入れた時の塩 分量を想像すると恐ろしく(調味料は黒胡椒だけ)、外食に至っては生クリームまで入っているので(やばいでしょ)、自分で作って安心して食べるのが一番だ と思っています。

 

外食でもなかなか美味しいカルボナーラって無い気がします。人によって作り方は千差万別。私も自分なりのレシピを固めたいな、と思っています。が、なかなか到達せず。。。!

 

とりあえず美味しかったです。

2013.03.29 Fri|Category: EUROPEAN

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2013.03.27 Wed

ポモドーロパスタ with ミートボール。 EUROPEAN

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今週はパスタ続きでした、マークズキッチン。
私がネットで衝動買いしました業務用のパスタのお陰さまです。5kg!
佐川男子から荷物を受け取ったとき、その重さに唖然としてしばらく放置していましたが戦うことに決めました!

 

最初に作ったのはやっぱりトマト系のパスタ。
買い物に行かずとも出来上がるという奇跡の料理ですね。
具無しの親子丼みたいなものでしょうか。。。

 

この日は実はハンバーグも食べたいなと思っていたので、
両方食べれるようにミートボールも作りました。

 

本当はミートボールにもソースを絡ませるはずでしたが、
「パスタどんくらい食べる?」と
私が握っていた茹でる前の麺を見て、
「その倍くらい」と松原君が言ったので言う通りにすると、ソースが足りなくなり。
(人のせい)

仕方なしに、左右にぽいぽいっと添えてやりました。
劉&松原には四方攻めにしてやりました。

 

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そんなとてつもない大盛りパスタと大盛りサラダと四方のミートボールに喜び、肘が上がりすぎている劉さん。パスタとミートボールを一緒に食べようとしたみたいです。それを微笑ましく見守る松原くん。

 

ありがとう。私はそんな2人の姿に、これからもこのパスタをしっかりと調理してやろうと再度決意できたのでありました。

2013.03.27 Wed|Category: EUROPEAN

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2013.03.11 Mon

ジャンバラヤ。 EUROPEAN

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今日は久々のマークズキッチン。
最近は怒濤の納品ラッシュで、お昼はパンばっかり食べていました。
そろそろまたキッチンでリフレッシュしたいと思います。。。

 

今日はスパイシーな何かを食べたい、ということでジャンバラヤに初挑戦しました!
名前は聞いたことがあったのですが、何料理かすら知らず。
調べてみたら!アメリカン☆でした。
パエリアが起源、だそうです。

 
こんなご飯一番すきです。
半熟卵焼きを追加で焼いて、ご飯に乗せておかわりしまくりました。
一番大きなフライパンで作りましたがあっという間に完食!
やっぱお米ですねー。

2013.03.11 Mon|Category: EUROPEAN

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2013.02.15 Fri

ペンネトマトソース、コッペパン添え。 EUROPEAN

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今日のマークズキッチンは、一日遅れでバレンタインランチを開催しました。
メニューは
・ペンネトマトソース、コッペパン添え。
・キャベツと焼豚のアメリカン炒め。(バーベキュー味ってことで)
・山盛りサラダ、日向夏ドレッシングで。

 

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今日使用したのが、同業のお友達で仲良くさせてもらっている、ゆうプランニングの野田君の結婚式の二次会で当たった詰め合わせ。
100人中ひとりの確率ですよー。ちょっと申し訳なかったです(泣)
生まれてからずっと、自分の食べ物運が強すぎて痩せる事ができません。
ダイエットに失敗しているのはきっと運命なのです。

 

野田君、奥様、ありがとうございます♬
とっても美味しいパスタが出来上がりました!

 

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「かんぱーい!」と何に乾杯しているか分からない劉さん。
グラスの中身はお水です。

 

彼はいつだって幸せなのです。

 

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3人共野菜に飢えているので、お腹一いーっぱい食べれる様に山盛りサラダを作りました。

そして、もちろん余りましたのでタッパーへ。

 

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まだ20代の松原くん。
よほどコッペパンが珍しかったのでしょう。。。

 
「今日は、宮崎駿監督の映画に出てくる料理みたいー。」と
二人とも喜んでくれました。
めでたしめでたし。

2013.02.15 Fri|Category: EUROPEAN

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2013.01.15 Tue

ル・クルーゼ公式レシピのビーフシチュー。 EUROPEAN

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今日のマークズキッチンはルクルーゼの公式レシピから、ビーフシチューを作ってみました。
といっても省いた部分も結構あるので味は全然違うんだろうと思います!
ま、そういうもんでしょう!

 

お肉はしっかり煮込んでいる時間なんてないので薄く切って時間短縮を。
「お肉柔らかーい。」と言ってもらえた時はこっそりドヤ顔しました。

 

お味は、濃厚なルーが個人的に苦手なのでトマトピューレとペイストですっきりと。
さらにワカメとキューリのサラダを付けてあっさりと。

 
ビーフシチューって家庭で全然味が違うんだろーな。
うちの家庭は9:1でホワイトシチューしか出なかったけど!

2013.01.15 Tue|Category: EUROPEAN

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2012.12.26 Wed

海老と鶏肉のパエリア。 EUROPEAN

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今日は午前〜夕方までそれぞれバタバタしていたので、ランチをみんなで食べ損ね。。。
夕方に3人揃って食事しました。

今日は超お腹がすいてたので3品。

・海老と鶏肉のパエリア。
・温かいくずし豆腐とわかめの温サラダ。(ELLE a tableより)
・カレー風味のほうれん草入り卵スープ

松原くんは、
「その辺で食べるパエリアより美味い!」と言ってくれたのに、
また食べ終わる頃にはパエリアをパプリカと間違えていたので、
本当にパエリアをその辺で食べているのか疑わざるをえません。

毎度たのしい食事です。
そういえば、レシピを見ていた時に発見したんですが、
パエリアってあっちでは(どっちだっけ)男の人が作る料理みたいですね。

なるほどそういえば凄く簡単。

男の人もこれだけは美味しく作れる!って料理にパエリアはいいかもですねー。

2012.12.26 Wed|Category: EUROPEAN

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2012.12.21 Fri

リガトーニのトマトソース。 EUROPEAN

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今日はケンタロウさんのレシピ本より。
リガトーニのトマトソース。

3人とも「リガトーニって何だね。。。?」という感じだったので、
初挑戦で作ってみました。

材料はオリーブオイル、ニンニク、ホールトマト、岩塩、オレガノ、ピザ用チーズ。
ソースがうまく絡んで美味しかったです。得意料理のひとつに入れました。

2人とも気に入ってくれた様で、

「今日はリガトーニの気分なんだが。」
「好きなパスタはリガトーニです。」
「この店で一番うまいリガトーニを出してくれ。」

等と言って妄想レストランで遊んでいました。
ただ言いたいだけでしょうに。

そして、食べ終わった頃には名前忘れていたでしょうに。

 

2012_12_21b

副菜に、こちらも同じ本から「エビとブロッコリ―のアーリオオーリオ」。

ケンタロウさん、少しでも回復しますように!
ご馳走さまでした!

2012.12.21 Fri|Category: EUROPEAN

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